As leguminosas são óptimas alternativas ao arroz, massa e batata.
Dentro das leguminosas podemos considerar as lentilhas, o feijão, as favas, o grão, e as ervilhas. São alimentos ricos em proteína, e compostos por hidratos de carbono de absorção lenta, fibra, vitaminas e minerais.
As leguminosas são ricas em fibras as quais são responsáveis pela sensação de saciedade, pela regularização do trânsito intestinal e redução da absorção de colesterol e glicose, ajudam na prevenção de diabetes, obstipação intestinal e ainda por cima é baixo em calorias.
A fama que alguns destes alimentos têm, como o feijão e o grão, responsáveis por má digestão ou prisão intestinal, não passam de mitos, e nada como o hábito de os ingerir para o corpo se habituar.
Eliminá-los da nossa alimentação é um erro por isso não os coloques de parte!
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