PANQUECA DE BANANA E AMÊNDOA

Hoje o acordar foi assim. Tinha vontade de algo doce, e nada como uma panqueca de banana e amêndoa (amendoim). Esta receita poderá ter um pouco mais de hidratos do que alguns de nós desejam, mas o pequeno-almoço é a melhor hora para fazer estas pequenas malandrices!

Ingredientes:
2 bananas maduras
1 ovo
1 colher de sopa bem cheia de manteiga de amêndoa (eu usei manteiga de amendoim)

Amassar as bananas, adicionar o ovo e misturar bem.
Misturar a manteiga de amêndoa, adicionando mais de uma colher de sopa se quisermos uma textura mais tipo panqueca.
Colocar óleo de coco numa panela e quando estiver quente colocar a massa em pequenas bolas.

Tostar dos dois lados e servir quente.