A batata doce é uma excelente escolha como hidrato de carbono pois é saciante, tem óptimos valores nutricionais e grande fonte energética para além de ter um baixo indice glicémico. Estes alimentos com baixo IG libertam lenta e gradualmente a energia contida neles, evitando assim os "picos" de insulina no sangue e o armazenamento de gordura.
É uma das principais fontes de hidratos de carbono e é normalmente incluida nas dietas, especialmente dos praticantes de bodybuilding e da maioria dos campeões desta modalidade, em conjunto com o peito de frango que é uma das principais fontes de proteína.É ainda fonte de betacaroteno e de outros carotenóides que lhe dão a cor laranja do seu interior.
Contém vitamina A, vitamina C, com ação antialérgica e imunitária, e vitamina B, com acção sobre o sistema nervoso. Contém também cálcio, ferro, potássio, fósforo, e é um percursor da serotonina que aumenta o bom humor.
Além disso, a batata-doce é rica em vários minerais antioxidantes e polifenóis com acção antioxidante, anti-inflamatória e anticancerígena.
Eu costumo cozinhá-la em apenas um pouco de água, temperada com cominhos, sal, açafrão, salsa e pimenta e fica deliciosa.
Cada 100g de batata doce tem em média 116 calorias – 1,16g de proteínas, 30,1g de hidratos e 0,32g de lipidos.
adoro batata doce!!! mas aqui em portugal nunca consigo encontrar dessa mesmo laranjinha, são sempre amareladas :/ será q sou eu q escolho mal??
ResponderEliminarPor aqui é mesmo uma questão de sorte! Ás vezes consigo encontrar, outras vezes não! ;)
ResponderEliminarParece q o teu post veio mesmo a calhar, hoje descobri um supermercado novo que vende esse tipo de batata doce :) é o miosotis, falei dele lá no blogue
ResponderEliminarsei qual é, mas por acaso nunca lá fui! Viste? nem de propósito ;) vou espreitar o teu blog! bjs
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